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ジャガイモの歴史

by 岡崎匡史 November 1st, 2024

From: 岡崎匡史
研究室より

かつてジャガイモは戦争に欠かせない食糧であった。

国家総力戦の時代、国民や兵士の食糧を確保することが極めて重要。空腹では戦えないし、持久戦を持ち堪えることができない。

ジャガイモは、生育期間が短く、１本の茎から２キロほどの収穫がある。さらに、長期保存に優れており、寒冷地でも栽培できる。ビタミンとミネラルが豊富なので、ジャガイモは「大地のリンゴ」とまで呼ばれます。

ジャガイモの起源

さて、ジャガイモの起源は、南米大陸のアンデス地域。

インカ帝国がスペインに滅ぼされ、スペインの貿易船がジャガイモをヨーロッパに持ち帰る。

ジャガイモは「聖書」に出てこないので最初は避けられていましたが、食糧不足にあえぐヨーロッパで徐々に普及していく。

プロイセン王国のフリードリヒ大王は、「ジャガイモ令」を出して、ドイツ全土にジャガイモの普及を目指した。農民たちに、無料で種イモを配り、栽培を強制させた。ジャガイモは、小麦よりも一度にたくさん収穫できるからだ。

オランダ東インド会社

日本にジャガイモが伝わったのは、戦国の世である1601（慶長6）年。オランダ東インド会社の貿易船から日本にもたらされた。

当時、オランダは現在のインドネシアを植民地としていた海上帝国。オランダ統治下、インドネシアの首都「ジャカルタ」は「バタヴィア」と呼ばれていました。

しかし、日本とインドネシアとの交流は深く、朱印船貿易時代から日本人はジャカルタを「ジャガタラ」と発音していたのです。

「ジャガタラ」から伝来した「イモ」なので、「じゃがいも」（ジャガタライモ）と名付けられた。

ジョークのような、本当の話。

ー岡崎匡史
PS. 以下の文献を参考にしました。
・伊藤章治『ジャガイモの世界史』（中央公論新社、2008年）
・いも類振興会編『ジャガイモ事典』（いも類振興会、2021年）